La raza negra del Penedès es una de las razas autóctonas catalanas, es una raza rústica y de crecimiento lento, hechos que han hecho que prácticamente desapareciera por la evolución de la industria avícola hacia la investigación ( muchas veces excesiva) del aumento de los beneficios mediante la creación de razas de crecimiento mucho más rápido y con modificaciones por la comercialización.
La apariencia completamente negra, patas incluidas, es lo que da paso a la denominación popular de pollo de “pata negra”, muy preciado en gastronomía por la calidad de su carne, suavidad, color y sabor característicos.
Nuestro pollo se cría en el Mas el Cros de Santa Pau, que está situado justo al lado de uno de los volcanes de la zona, el Rocanegra, y por eso se comercializa bajo el nombre de Rocanegra, tomando el nombre del volcán, y también aprovechando el color del pollo.
Somos de los pocos productores de Catalunya con el sello ecológico del CCPAE, que garantiza entre otros el bienestar animal y que han sido alimentados 100% con productos ecológicos. Además nuestros pollos son criados completamente en pasto, en gallineros móviles que ponen al alcance de los animales hierba fresca en todo momento. Lo que nos hace únicos en la cría de estos pollos y que da como resultado los mejores pollos que se pueden encontrar en el mercado tanto desde el punto de vista de calidad gastronómica como de responsabilidad con los animales y el entorno.
