Els ous ecològics Rocanegra de les nostres gallines, amb origen de raça Araucana/Mapuche, tenen un color verdós-blavós molt característic.
Aquest tipus d’ous, a part de tenir aquest color especial, també són de major qualitat respecte als de les gallines de raça típica.
Aquestes gallines, de raça tan poc habitual, són més rústiques, i en lloc de pondre un 90-95% d’ous diaris, ponen un 75%, i això fa que cada ou que ponguin sigui de millor qualitat.
I evidentment aquestes gallines pasturen lliures al camp i no estan tot el dia engabiades, cosa que també contribueix a la millor qualitat d’aquests ous.